¿Quienes somos?
La Red “Alimentación, Cultura y Patrimonio. Regiones y Cartografías Socioculinarias (REACPA)” es un espacio de colaboración académica y comunitaria dedicado al estudio de las múltiples relaciones entre alimentación, cultura e identidad.
Desde una mirada interdisciplinaria, la Red impulsa el diálogo entre investigadoras, cocineras, activistas, artistas y comunidades, con el propósito de comprender cómo los alimentos configuran territorios, memorias y prácticas sociales en América Latina.
Nuestro trabajo busca fortalecer la soberanía alimentaria, la sustentabilidad y la preservación del patrimonio biocultural mediante proyectos de investigación, seminarios, publicaciones y procesos de divulgación accesibles para todas las personas.
Misión
Promover el estudio, la valoración y la difusión de las expresiones culturales vinculadas a la alimentación como parte esencial del patrimonio y la identidad de los pueblos.
Fomentamos la investigación colectiva, la formación académica y el diálogo de saberes que vinculan la ciencia, la cultura y la comunidad.
Visión
Ser una red interdisciplinaria de referencia en América Latina en los campos de la alimentación, la cultura y el patrimonio, articulando esfuerzos académicos y comunitarios que impulsen una transformación social basada en la justicia alimentaria, la sustentabilidad y la memoria gastronómica.
Ejes de trabajo
Investigación y publicaciones
Desarrollamos proyectos sobre cocinas, paisajes y cartografías socioculinarias que vinculan territorio, historia y prácticas cotidianas.
Publicamos la revista científica Alimentación, cultura y patrimonio, con enfoque multi, inter y transdisciplinario.
Formación y diálogo
A través del Seminario Interinstitucional Permanente “Cultura y Patrimonio Gastronómico”, promovemos encuentros mensuales que reúnen a investigadoras, estudiantes y comunidades portadoras de saberes.
Impulsamos proyectos colaborativos, ferias gastronómicas y materiales audiovisuales que visibilizan los saberes locales y su papel en la transformación social.
Difusión y vinculación comunitaria
Erick Adrián Paz González
-Universidad Nacional Rosario Castellanos
Integrantes
La Red está conformada por un grupo interdisciplinario de investigadoras e investigadores de distintas instituciones mexicanas y latinoamericanas, articulados en el Grupo de Trabajo “Cultura y Patrimonio Gastronómico. Acercamientos Multidisciplinarios”.
Alary Pereira Martínez
–Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca
Isaura Cecilia García López
– Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Marja T. González Juárez
– Universidad Autónoma de Querétaro
Rafael Enrique Meneses López
– Instituto Campechano
Tlayuhua Rodríguez García
– Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Mauricio Orlando Arias Carrasco
– UABJO
Rodrigo Sánchez García
– UAQ
Nadia Ramírez Toledo
– UABJO
Marcos Gabriel Molina López
– Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Elvira Iveth Pérez López
– IPN CIIDIR Oaxaca
Tlayuhua Rodríguez García
– Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Elia María del Carmen Méndez García
– IPN CIIDIR Oaxaca
Aura Lorena Cristóbal Galván
– Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca
Seminario interinstitucional
El Seminario Interinstitucional Permanente “Cultura y Patrimonio Gastronómico” constituye el eje articulador de las actividades de la Red.
Se realiza cada segundo jueves del mes y reúne a personas académicas, cocineras tradicionales, artistas, estudiantes y activistas para discutir los vínculos entre cultura, territorio y alimentación.
El seminario ha sido sede de múltiples ediciones desde 2018, consolidándose como un espacio de intercambio horizontal y de reflexión colectiva.
Ubicación
Estamos en el corazón de América Latina, conectando comunidades.
Dirección
Calle Principal 123
Horarios
Lun a Vie
Red Alimentación, Cultura y Patrimonio. Regiones y cartografías socioculinarias (REACPA)
Proyecto colaborativo interinstitucional para el estudio de la cultura y el patrimonio gastronómico en América Latina.
📍 Ciudad de México, México
Inicio
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Integrantes
Revista
Seminario
Publicaciones
Contacto
📧 contacto@reacpa.org
🌐 www.reacpa.org
📍 Ciudad y país sede (p. ej. “Ciudad de México, México”)
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